En ce moment à la ferme
Octobre 2024 : récolte de betteraves fourragères.
C'est sous un épais brouillard qu'a eu lieu la semaine dernière le ramassage des betteraves au Roumé !
Malgré ce temps humide, c'est environ une vingtaine de remorques qui a été ramassée. Ces betteraves fourragères vont nourrir les chèvres et les vaches tout l'hiver. Cet aliment frais, riche en vitamines et minéraux, est appétant pour les animaux grâce à sa teneur en sucre. La betterave constitue également un apport primordial en matière grasse l'hiver ... pour garantir le côté crémeux de nos fromages.
Zoom sur le Pointu
Le Pointu est notre spécialité. Après égouttage du caillé pendant 24h, ce fromage est ensuite façonné à la main, puis cendré. Sa fabrication nécessite un savoir-faire qui donne à ce fromage de 200g un goût fin et doux en début d'affinage ; une texture fondante, presque mousseuse. Avec le temps il devient plus friable. Découvrez ou redécouvrez-le vite !
Les Abeilles de l'Oumois
Depuis quelques temps déjà, Camille, apiculteur passionné, nous fournit en miel. Il est installé à l'Oumois, à Maulévrier, mais certaines de ses abeilles butinent sur les terres des Mazeries ! En ce moment en vente à la ferme : le Miel de Printemps, le Miel de Fleurs, et le délicieux Miel Crémeux ! En pots de 500g et 1kg.
Nos Recettes
Courgettes farcies au chèvre cendré
Un vrai plat d'été qui fonctionne très bien tout seul, ou en accompagnement d'un barbecue par exemple !
Tagliatelles à la crème de chèvre et tomates cerises
Un bon plat de pâtes réconfortant aux savoureux légumes d'été !